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Quand les premiers froids arrivent, les recettes de café et de restaurant gagnent en réconfort. Avec quelques produits de saison et des gestes précis, on obtient des plats équilibrés, un savoir-faire qui mérite d'être approfondi. Au petit-déjeuner, roulés fromage blanc et Le café refroidit vite sur le comptoir ; pour le servir comme au restaurant, préparez une crème légère et quelques biscuits maison.

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